火鍋店有什么好的營銷策略

2018-12-14  來自: 重慶創匠餐飲管理有限公司 瀏覽次數:4703

對于開火鍋店的人來說,不同的火鍋店經營者有著不同的經營方式。很多人為了吸引顧客,各種消費打折等等,怎么才能做到便宜,又比競爭者的餐館便宜,可謂是絞盡腦汁。現在餐飲業越來越不好做了,餐飲過度同質化,同樣是開火鍋店,配方和口味都差不多,究竟火鍋店有什么好的營銷策略?


  一、折扣、優惠已成為過去


  做價格促銷可能是商家常想到的方案了,一家搞促銷,多家搞活動。不同玩法,同樣的套路,不僅商家做膩了,顧客何嘗不是。商家想方設法通過差異化策略搞活動促銷,就是為了鎖定一群穩定并且忠誠的顧客,餐飲業才能獲得持久發展力。


  二、將餐飲打造品牌


  民以食為天,餐飲自古以來就有,沒有比這更傳統的行業了。在這各餐飲里,逐漸出現一些新的品牌和市場。現在很多當紅的明星就是想通過自己的明星效應打造屬于自己的品牌餐館。明星操控下的餐飲行業個性鮮明,被賦予了明星的形象,富含一 定的意義,深受青年群體的熱捧和喜愛。以至于有好多莫名而來的顧客,因為喜歡某一個明星,特意光顧他開的餐飲店。


  顯然,明星都擁有一股強大的力量來吸引一大波粉絲去追隨,并愿意為其買單,這就是品牌領導的力量。


  普通餐飲行業要善于挖掘制造顧客感興趣的品牌,品牌其實也是餐飲行業直觀的形象,好多餐館為了吸引來顧客,會根據當下流行的色調和因素推出不同季節時間段的主題餐廳。


  三、換位思考


  從顧客的角度優化服務和改善菜品,讓餐館更能滿足消費者的需求,面對一大堆同質化的餐館,商家就開始頭痛,究竟怎樣服務?怎樣才可以找準自己的定位?盲目的跟風,并不能起到很好的效果。要學會站在消費者的角度去挖掘市場上的獨特之處,提供更多讓消費者來消費的理由。只有你的活動方案讓消費者感覺到更具有優勢才有可能被選擇。


  四、服務好員工


  服務是相互的,要想員工給顧客提供真心的服務,首先老板要給員工提供人性化的服務與關懷。等價交換服務,這是大多數員工共同的心理。員工自己感覺到滿意后,他才會想如何更 好的服務顧客來回報老板。對于餐飲企業來說,他們主要的職責就是服務好顧客,讓顧客滿意。


  老板提供給員工的關懷,反過來是員工給餐飲帶來了利益。員工從老板那兒學會了關心、更周到的服務、更真誠的微笑,更細心的工作等等。


  顧客感覺到滿意了,他們也會想該如何回報這份“深厚的情誼”?好東西大家都是喜歡繼續吃下去的。漂亮的衣服大家都是愿意繼續穿下去的。


  好的營銷策略不僅使你店面的生意紅火,吸引流客轉變為常客。商機好了,利潤就高了,所以必要的時候,我們要做出適當的改變。

關鍵詞: 川渝特色美食           

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